Espárragos - Asparagus officinalis - Raíces

DISPONIBILIDAD: Primavera - Verano

NOMBRE COMÚN:

• Castellano: Espárrago
• Català: Espàrrec

NOMBRE CIENTÍFICO: Asparagus officinalis

DESCRIPCIÓN VISUAL: Planta herbácea perenne con tallos erectos y delgados, de color verde con matices violáceos. Presenta hojas escamosas y ramas filiformes.

BENEFICIOS Y USOS: Rico en vitaminas y minerales, diurético natural. Usado en gastronomía, especialmente en platos primaverales.

CLIMA: Templado

EXPOSICIÓN SOLAR: Sol

CALOR - SEQUÍA: Moderadamente tolerante al calor, pero sensible a la sequía prolongada.

FRÍO - HELADAS: Resistente a bajas temperaturas y heladas ligeras.

SUELO - SUSTRATO: Prefiere suelos bien drenados, ricos en materia orgánica y ligeramente alcalinos.

SALINIDAD: Sensible a la salinidad.

RIEGO: Mantener el suelo húmedo pero sin encharcamiento

FERTILIZACIÓN: Fertilizante rico en potasio y fósforo, aplicar al inicio de la primavera

SIEMBRA: Febrero a marzo

FLORACIÓN: Floración en primavera, seguida de la formación de frutos en forma de bayas rojas en verano.

COSECHA: Abril a junio

PODA: Poda de limpieza después de la cosecha, eliminando tallos viejos y secos.

COMPATIBILIDAD CON ANIMALES: Generalmente seguro, pero el consumo en grandes cantidades puede ser problemático para algunos animales.

CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA:

• Reino: Plantae
• División: Tracheophyta
• Clase: Liliopsida
• Orden: Asparagales
• Família: Asparagaceae
• Género: Asparagus