Manzanos Granny Smith : Una historia australiana
24/12/2011
Esta variedad de manzanos proviene del continente australiano y su nombre es un homenaje a sus descubridores, Thomas y Maria Ann Smith. Este matrimonio residía en Inglaterra y, en el año 1838, por sus capacidades laborales en horticultura se trasladaron a la ciudad australiana de Sidney. Muchos años más tarde, en 1868, Mary Ann descubrió en su granja que unas pieles y semillas de manzanas silvestres traídas de Tasmania habían fructificado. El árbol que de allí surgió comenzó a explotarse comercialmente el año 1895. Mary Ann murió en 1870 y sólo pudo probar el fruto de su árbol pero no vivió su auge en el mercado de la fruta. Lo que si se ganó fue que lo bautizasen con el nombre de Granny Smith (Abuela Smith). Aún hoy, en esa zona de Sidney, se celebra en el mes de octubre el Festival de Granny Smith.
Manzanas Granny Smith : el futuro que le espera a cualquier manzana que se precie.
Manzanos Granny Smith : llegados desde la tierra de los canguros.
Descripción - Características - Variedades
Los Manzanos Granny Smith son árboles que, por lo que parece, provienen de una zona próxima al Mar Caspio. Es un árbol frutal muy extendido por todo el mundo por su fruto, la Manzana, y por sus prestaciones ornamentales.
Los Manzanos Granny Smith pueden llegar a alcanzar alturas de hasta 12 metros. Los Manzanos son de hoja caduca, su porte es redondo y las hojas son ovoides con ligera forma dentada al borde.
Las flores de los Manzanos son blancas con tintes rojos o rosados. Se suelen agrupar en formaciones de varias flores. Los Manzanos florecen en primavera, previamente a la aparición de las hojas, y es de bella factura.
La época de maduración de los Manzanos depende del territorio, y por lo tanto de las condiciones climáticas particulares, donde se encuentran. De forma orientativa para la península ibérica las épocas de maduración de las diversas clases de Manzanos sería la siguiente:
Manzanos Precoces :
2ª quincena de julio : Manzanos Dorsett Golden - Manzanos Anna -
Manzanos de Estación Media :
1ª quincena de agosto : Manzanos Princesa - Manzanos Gala - Manzanos Gala Red Spot -
2ª quincena de agosto : Manzanos Galaxy - Manzanos Mondial Gala - Manzanos Primicia - Manzanos Top Red -
1ª quincena de septiembre : Manzanos Early Red One - Manzanos Red Chief - Manzanos Golden - Manzanos Doriane - Manzanos Ariane -
2ª quincena de septiembre : Manzanos Reineta Canada - Manzanos Granny Smith -
Manzanos Tardíos :
1ª quincena de octubre : Manzanos Esperiega - Manzanos Fuji - Manzanos Verde Doncella - Manzanos Verline -
Cultivo – Abonado – Floración - Recolección - Riego - Poda - Maduración - Polinización
Los Manzanos Granny Smith no tienen muchos problemas para crecer en cualquier tipo de suelo, por lo que no es necesario vigilar la acidez del mismo, como pasa con otros frutales. Es importante no que el drenaje sea correcto porque si el suelo, donde está plantado el Manzano Granny Smith, se encharca puede, con facilidad, provocar problemas en sus raíces.
Los Manzanos Granny Smith no son amigos del frío ni del viento.
Los Manzanos precisan de los insectos para llevar a cabo el proceso de polinización. Generalmente se utilizan variedades de Manzanos con la capacidad de poder polinizar otras especies.
Propiedades - Beneficios - Cocina - Curiosidades
Como podéis observar por la lista de variedades hay muchas clases de Manzanas. Entre las que están destinadas al consumo en la península podemos destacar las siguientes:
Manzanas Fuji : tamaño medio con una piel que combina los colores rojo y verde. Muy jugosa al paladar. Es de las manzanas que se conservan mejor.
Manzanas Royal Gala : de tamaño normal y forma redonda. Su color varía entre un intenso rojo y un amarillo con tintes verdosos. La pulpa es dulce, blanca, con mucho jugo y cruje al mordisquearla. Manzana muy aromática que ofrece al paladar una gran sensación de frescor.
Manzanas Chanteclerc : hay de diferentes tamaños que varían entre el mediano y el grande. Característica por su piel dorada. La pulpa es muy blanca, con jugo y un poco ácida. Es una variedad que tiene problemas para conservarse largo tiempo.
Manzanas Granny Smith : es de gran tamaño y de forma redondeada. La piel es de un color verde muy vivo. Su gusto es ácido, produce mucho jugo y la carne es crujiente y de color blanco.
Manzanas Pink Lady : también es de gran tamaño y su piel es una mezcla de colores que van desde el rosa, al amarillo pasando por el verde. Su pulpa tiene un sabor harinoso pero con mucho jugo y agua. El paladar agradece su punto de acidez.
Manzanas Starking : las podemos encontrar de diversos calibres. Su piel es de color rojo con vetas verdosas. Su pulpa es amarillenta. Sabor dulce.
Manzanas Starking Red Chief : gran Manzana con forma de globo. Piel roja con tintes amarillos. La pulpa, también, tiende a ser amarilla. Es dulce con un punto de acidez. Es una de las Manzanas con mejores cualidades para conservarse.
Manzanas Reineta : Forma redondeada pero con los polos achatados. Característico color verde oxidado. Con un punto de acidez. Es ideal para elaborar postres.
Manzana Early Red One : Manzana con un tamaño superior a la media. Piel roja brillante. De las más dulces y jugosas.
Manzanas Golden Delicious : de tamaño ligeramente más grande al normal. La piel des de color amarillo con tintes verdosos. Su pulpa es blanca-amarillenta y muy dulce y crujiente al paladar. Manzana muy aromática.
Manzanas Jonago Red : Manzana de importación, grande y de colores rosa y verde. Su pulpa es de color amarillo y con un punto de acidez. Se conserva muy bien.
Las Manzanas son ricas en ácido tartárico, pectina, ácido málico, fructosa, fibra y tanino, que es un astringente poderoso. Son un potente antioxidante y, al contener pectínidos, ayudan a destruir el colesterol. Las Manzanas tienen propiedades que favorecen el sistema circulatorio y el funcionamiento del corazón.
Las Manzanas consumidas sin pelar combaten el estreñimiento y, peladas, los procesos diarreicos.
Las Manzanas son eficaces para mitigar el consumo excesivo de alcohol. Si se consumen con piel aportan polifenoles y flavonoides que son substancias efectivas contra el cáncer y en los procesos de dietas especiales.
También ayudan a fortalecer las encías, a prevenir el reumatismo y la artritis y, en conjunto, es un antivírco eficaz.
Las Manzanas se consumen sin preparación alguna pero, en gastronomía, se elaboran asadas y en guisos, guarniciones, confituras, mermeladas, compotas, caramelizadas. Otro de sus usos más extendidos es para la confección de licores y sidras.
Las Manzanas no deben congelarse. Lo más adecuado es conservarlas a temperatura ambiente o, en el frigorífico, sin pasar los 8ºC.
Enfermedades
Los insectos que atacan a los Manzanos Granny Smith son los trips, los pulgones, las cochinillas y las arañas rojas. Para combatirlos son suficientes los insecticidas que podéis encontrar en El Nou Garden. Asimismo son sensibles a enfermedades causadas por hongos (oídio, podredumbre de raíces, negrilla, botritis, mildiu) pero especialmente la gomosis. Usad los productos fungicidas de amplio espectro habituales.
Nombres
Castellano: Manzano - Manzana - Manzano Granny Smith -
Catalán: Pomer - Pomera - Pomer Granny Smith - Maçanera -
Gallego: Mazá - Mazá Granny Smith -
Euskera: Sagar - Sagarrondo - Sagarrondo Granny Smith -
Latín o científico: Malus domestica - Pyrus malus
