Limas : el corazón de las caipirinhas
16/11/2011
Hablar de una de las bebidas que no pueden faltar en un verano, las caipirinhas, es hablar de uno de sus ingredientes fundamentales : La lima. Si ya en México no puede beberse un tequila tradicional sin unas rodajas de esta fruta, en Brasil es un pecado tener en la cocina un poco de hielo picado, ron, menta y lima, y no estar preparando una de estos característicos cócteles.
Las Limas o las caiprinhas... o las dos a la vez...
Las Limas y las caipirinhas, una exquisita combinación.
Descripción - Características
Las Limas son un conjunto de especies de árboles frutales y sus frutos de una variedad de cítricos.
Las Limas son pequeños arbustos que pueden alcanzar los 4 metros de altura pero, por lo general, tienen entre tres o cuatro metros. El tronco se retuerce en si mismo y tiene un frondoso ramaje. Las hojas de las Limas son ovaladas y muy similares a la de losLimoneros.
Las Limas tienden a hacer flor durante todo el año pero son más abundantes hacia el final de la primavera y el principio del verano.
Por su porte bello y oloroso, las Limas, se ven frecuentemente adornado los jardines y avenidas. Es una bella planta ornamental.
Cultivo – Abonado – Floración - Recolección - Riego - Poda - Maduración - Polinización
Las Limas son muy sensibles al frío por lo que se recomienda precaución en las zonas con riesgo de heladas. En las zonas de climas tropical y subtropical no tienen ningún problema.
Las Limas prefieren los suelos ligeros y ácidos, con gran cantidad de humus y con humedad constante. Lo más adecuado para su correcto crecimiento es que no le falte sol. Las Limascrecen con rapidez.
Podar las Limas en los meses de febrero o marzo.
Propiedades - Beneficios - Cocina - Curiosidades
Las Limas, por el fruto que producen, se dividen en ácidas o dulces.
Las Limas dulces son las que se caracterizan por carecer de acidez y poseer una pulpa dulce.
Las Limas ácidas son las que engloban las de mayor tamaño, de la clase Mexicana y Key, y otras más pequeñas, como las Tahití, Bearss y Persa.
El jugo de las Limas es un componente habitual de zumos, jugos, cócteles y bebidas alcohólicas. El mojito de Lima es una de las bebidas más famosas con tal ingrediente.
En el mundo de la cocina se agradece a las Limas su aroma por lo que, su cáscara, se usa en repostería como aderezo y aromatizante.
El alto contenido en vitamina C de las Limas las hacen apropiadas para personas con deficiencias de esta vitamina. En el pasado muchos marinos la usaban para combatir el escorbuto.
Las Limas son ricas en ácido cítrico y contienen minerales como el calcio, el fósforo y el potasio. Las Limas son bajas en calorías y ricas en carotenos y sustancias astringentes. En general las Limas tienen las mismas propiedades que la mayoría de frutas cítricas.
Las Limas por su fuerte olor y aroma se usan para elaborar aceites y esencias. Las hojas de las Limas o Limeros, también destacan por su fuerte aroma, y suelen utilizarse para perfumar postres, dulces y realzar platos diversos de carnes y de pescado.
Enfermedades
Los insectos que atacan a las Limas son los trips, las cochinillas y las arañas rojas. Para combatirlos son suficientes los insecticidas que podéis encontrar en El Nou Garden. Asimismo son sensibles a enfermedades causadas por hongos (oídio, podredumbre de raíces, negrilla, botritis, mildiu). Usad los productos fungicidas de amplio espectro habituales.
Nombres
Castellano: Lima - Limero - Lima ácida - Limón de Pica - Limón sutil - Limón criollo - Limón ceutí - Limón peruano - Limón mexicano - Limas - Combava - Limonsón - Limón mandarina - Limón dulce - Limón mesina - Limón pérsico -
Catalán: Llima - Llimona dolça - Llimes dolces - Llimons dolços -
Gallego: Lima - Cal
Euskera: Lima - Limondo -
Latín o científico: Citrus aurantifolia - Citrus limetta - Citrus latifolia - Citrus limonia - Citrus hystrix
