No olvidéis ponerle uvas negras a la vida

Descripción

La Uva (grano de uva) es la denominación del fruto que nace, en forma de racimos, de las vides comunes o vides europeas. Se incluye en el género Vitis de la familia de las Vitáceas. En éstas se cuentan unas 600 especies. Son arbustos, la mayoría, trepadores y que producen frutos en forma de baya. Es propia de climas tropicales y cálidos. En el género Vitis podemos encontrar hasta una veintena de especies que se pueden cultivar, tanto por su fruto, la Uva, como por sus hojas.

Las Uvas, el fruto de las vides, crecen en racimos, son dulces y de un tamaño pequeño. Los racimos pueden ser de diversas medidas pudiendo haber hasta más de 300 uvas en uno de ellos. El color varía desde el negro, morado, amarillo, púrpura, rosa, marrón, naranja, dorado y blanco. Las blancas lo son por mutación porque en realidad son verdes. Mediante variación de los genes se eliminan los antocianos y no se pigmentan.

La uva en su forma de fruta seca recibe el nombre de pasa.

El aspecto de la Uva es carnoso y, como hemos escrito anteriormente, se apiña formando racimos de muchos granos que pueden ser redondos, el más habitual, o de forma alargada.

Cultivo – Abonado – Floración - Recolección - Riego

La planta de la vid se reproduce por semillas y puede multiplicarse con sistemas de estacas, acodos e injertos.

Las vides deben plantarse pensando en aprovechar el mayor sol posible, la menor pendiente del suelo y lo más protegida del viento posible. Es conveniente podarla los dos o tres primeros años.

La Uva madura según la especie o variedad y el lugar donde se cultiva. Pero, por lo general, empieza a mediados de verano y acaba a principios de invierno. La recolección ha de comenzar al primer aviso de maduración que, también por lo general, ocurre entre mediados del mes de septiembre y principios de diciembre. La mejor Uva de mesa, por lo tanto, la encontraremos durante los meses de otoño e inicios de invierno.

Propiedades – Beneficios - Cocina

Las Uvas, desde hace siglos, se usan para producir diferentes bebidas: vinos (mostos, mistelas, moscateles, blancos, rosados y tintos), jaleas y jugos, o para consumirse como postre de mesa. También para elaborar pasas.

El tipo de Uva varía su composición pero todas las variedades son importantes para la nutrición. Son muy ricas en azúcares (glucosa y fructosa) y en vitaminas (vitamina B6, que es importante para mantener las funciones cerebrales, y ácido fólico, indispensable en la creación de glóbulos rojos y blancos). Su número elevado de azúcares las hace ser muy ricas en calorías. Las Uvas de las zonas cálidas contienen más azúcares que las de los países fríos.

En cuanto a los minerales la Uva es rica en potasio (más en la Uva negra que en laUva blanca) que ayuda en los procesos del sistema nervioso y muscular. magnesio y calcio (más en la Uva blanca que en la Uva negra). 

Las Uvas contienen sustancias y compuestos beneficiosos para las personas: taninos, flavonoides, antocianos...

La Uva de la viña de la variedad del Cardinal Negro es excelente para los vinos negros y rosados.

Enfermedades

El enemigo más temible de las vides es el pulgón de la Filoxera. También los gusanos blancos, los trips y las arañas rojas y las polillas del racimo. Para combatirlos son suficientes los insecticidas que podéis encontrar en El Nou Garden. Asimismo son sensibles a enfermedades causadas por hongos (oídio, podredumbre de raíces, negrilla, botritis, mildiu). Usad los productos de amplio espectro habituales.

Nombres

Castellano: Vid - Parra - Uva de Mesa - Uva de mesa Cardinal negro - 

Catalán: Vinya- Parres - Raïm Cardinal Negre -

Gallego: Uva negra cardeal

Euskera: Mahatsa beltza

Latín o científico: Vitis vinifera

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