Kaki Rojo Brillante ( Palosanto o Caqui ) : El misterio de como comerlos

28/10/2011

El caqui (del Kaki rojo o Palosanto o Caqui )es un fruto muy sabroso. Es extremadamente dulce y muy apreciado por las personas que alguna vez lo han probado. El único problema es la astringencia. Si el fruto contiene o no taninos tiene un gusto dulce o muy amargo. El secreto, además de depender de la variedad del árbol en si, está en su punto de madurez. Cuanto más maduro más fácil será encontrarnos con un caqui que nos cautivará por su dulzura y sabor. Os dejamos un truco que os ayudará a eliminar la tan odiada astringencia: colocar los Kakis, o Caquis, en un recipiente del todo hermético. Junto con los Kakis colocar un pequeño vaso de un licor cualquiera (cuanta mayor graduación mejor). Es imprescindible que no se toquen el vaso y los Kakis. Dejadlos así una semana y el etanol habrá obrado un milagro: Kakis suaves, melosos y dulces como pocas frutas habréis probado.

Kaki Rojo Brillante ( Palosanto o Caqui ) : El misterio de como comerlos

¿ Hay algo más sabroso y dulce que un Kaki, o caqui, en su punto ?

Comer un buen fruto de Kaki rojo - Palosanto - Caqui tiene su secreto

Descripción

El Kaqui Rojo o Palosanto o Caqui es un árbol que nos llego del continente asiático. Puede llegar a alcanzar los cinco metros de altura pero, normalmente, oscila entre los tres o cuatro metros. Da un fruto, también llamado Caqui o Pérsimo, muy característico por su sabor dulzón. Es muy similar a los tomates por su piel fina y aspecto y tiene la pulpa de color anaranjado.

Las variedades de Kaqui Rojo o Palosanto o Caqui se dividen según la astringencia del fruto. Si no tienen taninos no tiene astringencia y si los contiene tiene un sabor áspero y, por lo tanto, son astringentes.

Además de por su fruto se usa, por su porte y elegancia, para decorar los jardines.

Cultivo – Abonado – Floración - Recolección - Riego - Poda

El Kaki Rojo o Palosanto o Caqui madura en el mes de octubre. Es ideal para plantar en zonas de climas subtropicales.

El Kaki Rojo o Palosanto o Caqui es de hoja caduca y se puede plantar en cualquier tipo de suelo siempre que estén bien drenados. Aguanta temperaturas de veinte grados bajo cero. Es mejor que esté expuesto al sol y resguardado del viento.

El Kaki Rojo o Palosanto o Caqui es autofértil. La floración es suave y ligera y se produce en los meses de mayo y junio. Son flores pequeñas de color amarillo. Las hojas, en otoño, se tornan rojas antes de caer,

Propiedades - Beneficios - Cocina - Curiosidades

Los frutos del Kaqui rojo o Palosanto o Caqui son ricos en hidratos de carbono (especilamente glucosa y fructosa), fibras solubles y pectinas. Tienen una importante presencia de vitaminas A y C. En cuanto a las aportaciones de minerales destacan la presencia, en su fruto, de calcio, hierro, potasio, sodio, magnesio y fósforo. Por lo tanto destacan su ayuda en el proceso de crecimiento del sistema óseo, como antioxidante y por la mejora del tránsito de los intestinos.

Los frutos del Kaqui rojo o Palosanto o Caqui tiene un bajo contenido proteínico y de grasas por lo que está aconsejado como un buen complemento en dietas nutricionales.

Enfermedades

Los insectos que atacan a los Kakis o Palosantos o Caquis son los trips, las cochinillas y las arañas rojas. Para combatirlos son suficientes los insecticidas que podéis encontrar en El Nou Garden. Asimismo son sensibles a enfermedades causadas por hongos (oídio, podredumbre de raíces, negrilla, botritis, mildiu). Usad los productos fungicidas de amplio espectro habituales.