Ciruelo Golden Japan : el núcleo de un buen Umeshu-sawa
13/11/2011
En Japón está muy extendido el consumo de un licor propio del país: el umeshu ( 梅酒 ). Se elabora con el fruto de los Ciruelos. Se usan diversas variedades de este árbol frutal siendo, las más usadas, la del Golden Japan o la del Mume o Ume. La peculiaridad de este licor es que su gusto es tan agradable que no disgusta a las personas que, por norma general, no toman alcohol. Se elabora poniendo en alcohol las ciruelas, aún verdes, con una dosis de azúcar elevada. Su contenido, en el licor final, de alcohol alcanza entre los 10 y 15 grados y tiene un sabor al paladar que combina el dulce y el amargo. Es habitual elaborar cócteles con él o beberlo junto con té verde.
El Ciruelo Golden Japan es la base de un licor tradicional japonés. Choya es una de las marcas más conocidas.
Ciruelo Golden Japan : la base de un famoso licor nipón.
Descripción - Características
Los Ciruelos Golden Japan es un árbol de las muchas especies de Prunus. Produce una fruta, las Ciruelas, de piel lisa y muy dulce. Produce flores que se agrupan en grupos de hasta cinco ejemplares y que son de color balnco.
Los Ciruelos Golden Japan provienen del continente asiático. Es un árbol de hoja caduca que, por lo general, alcanza los 6 o 7 metros de altura llegando, algunos ejemplares, a los 10 metros. La corteza del los Ciruelos Golden Japan puede tener un aspecto liso o agrietado y es de color gris o marrón. Las hojas son ovaladas, con el filo con forma de sierra, y con filamentos pilosos muy finos.
El fruto de los Ciruelos Golden Japan son de un color amarillo peculiar y están recubiertos por una cera blanquecina. En su interior encontramos un hueso con forma ovoide. Su pulpa es carnosa y muy dulce.
Los Ciruelos Golden Japan, como el resto de Ciruelos, es uno de los árboles frutales más resistente. Puede cultivarse en zonas frías o de altitud elevada sin muchos problemas. Se adapta a los suelos húmedos y pesados.
Cultivo – Abonado – Floración - Recolección - Riego - Poda - Maduración - Polinización
Los Ciruelos Claudia verde - Ciruelos Reina Claudia Verde maduran en agosto.
Los Ciruelos Golden Japan son ideales para usar en la agricultura para injertar otras especies de árboles frutales, como albaricoqueros, melocotoneros y almendros, o Ciruelos de otras especies.
Los Ciruelos Golden Japan son autofértiles.
Propiedades - Beneficios - Cocina - Curiosidades
Las Ciruelas de los Ciruelos Golden Japan son comestibles y pueden comerse tanto crudos como en pasa (fruta deshidratada).
Las Ciruelas poseen una gran cantidad de sorbitol que tiene un efecto laxante en nuestro sistema digestivo.
Las Ciruelas de los Ciruelos Golden Japan deben su denominación a que proceden de las islas del Japón.
En gastronomía las Ciruelas se usan en pastelería y para la confección de mermeladas, licores y jarabes.
Enfermedades
Los insectos que atacan a los Ciruelos Golden Japan son los trips, las cochinillas y las arañas rojas. Para combatirlos son suficientes los insecticidas que podéis encontrar en El Nou Garden. Asimismo son sensibles a enfermedades causadas por hongos (oídio, podredumbre de raíces, negrilla, botritis, mildiu) pero especialmente la gomosis. Usad los productos fungicidas de amplio espectro habituales.
Nombres
Castellano: Ciruelo - Ciruelo Golden Japan - Pruna -
Catalán: Pruner - Prunera - Pruner Golden Japan - Pruna - Mirabolà - Mariana - Dames -
Gallego: Ameixa - Ameixa Golden Japan -
Euskera: Aranondo - Aran - Aranondo Golden Japan -
Latín o científico: Prunus domestica
