Verduras al horno con ajo, hinojo y vermut

INGREDIENTES

• Verdura variada
Pimiento, cebolleta, champiñones,
calabacínes y espárragos
• 1 manojo de hinojo
• 3 dientes de ajo, troceados fino
• 3 cucharadas grandes de aceite
• 1 vaso de vermut (o vino blanco )
• Sal y pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

Envuelve separadas las verduras en papel de aluminio con un poco de aceite y unas ramitas de hinojo. Coloca los paquetes en una bandeja baja e introduce en el horno, previamente calentado a 200ºC. Asa durante 30-35 minutos, para que se cocinen con su propio aroma.
Saca las verduras del horno. Pela los pimientos y saca las semillas. Córtalos en tiras a lo largo.
Coloca todo en una fuente las verduras. Sazona con sal gruesa.
Pon un poco de aceite en una sartén, añade los ajos cortados en láminas. Saltea brevemente, añade un poco de vermut y vierte sobre las verduras. Decora con unas ramitas de hinojo antes de servir.