Ingredientes para 2 personas:

50 g de nuestra pasta favorita

50 g de brotes de lentejas

1 puerro pequeño

1 ramita de apio

100 g de calabaza

50 g de champiñones laminados

8 tomates cherry

10 aceitunas negras sin hueso

Aceite de oliva

Elaboración:
Cocemos la pasta y cuando esté al dente la escurrimos y ponemos un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue. Cortamos el trozo de calabaza en dados y cocinamos al vapor 5 minutos. Salteamos 2 minutos en un poco de aceite de oliva el apio y el puerro cortado en juliana, después le añadimos los brotes de lentejas, los champiñones y seguimos removiendo otros 2 minutos. Por último añadimos las aceitunas y los tomates cherry y subimos el fuego para que tome color el conjunto. Le añadimos las verduras a la pasta y servimos.