Disfruta en tu casa de una magnífica Calçotada con un producto sano y delicioso. Recién cogidos del campo directos a tu casa.

Cocidos en su punto, la capa exterior de los calçots se calcina, dejando el interior tierno y cremoso. Tradicionalmente se llevan a la mesa sobre una teja de barro o se empaquetan con papel de periódico, que ayudan a conservarlos calientes.

El procedimiento de ingesta — arrancando la capa carbonizada con las manos — hace inevitable mancharse, por lo que es tradicional ponerse un enormebabero que llega del cuello hasta las rodillas.

Las fechas típicas para degustar esta especie de cebolla dulce es durante los meses de invierno y primavera.

Es costumbre acompañarlos con un buen cava catalán (para los calçots) y con los excelentes vinos de la zona (con el segundo plato, para el que algunos puristas dicen preferir la "botifarra amb mongetes").

Receta para la elaboración de Calçots

Ingredientes (4 personas)

50 calçots o cebolletas tiernas pequeñas en tallos. 
Sal.

Cómo se elabora:

Asamos los calçots en una parrilla sobre fuego de leña de cepa hasta que esté chamuscada la parte exterior. También podemos asarlos en el horno, aunque perderemos el aroma y sabor característico del asado en leña de viñedo. 
Sabremos que los calçots están en su punto cuando por la capa exterior ya chamuscada comiencen a salir los jugos del tallo de la cebolleta asada. 
Retiramos los tallos del asado y tapamos con papel de horno o con trapos limpios para que se conserven en calor y se pelen con facilidad. 
Los consumimos pelados de la capa chamuscada e impregnados de la salsa romesco previamente preparada.